Cholesterinarme Ernährung: So geht's

Bei vielen Menschen stellt der Arzt irgendwann einmal einen zu hohen Cholesterinwert fest. Ihnen wird meist nahegelegt ihre Ernährung umzustellen, um die erhöhten Werte wieder auf einen Normalzustand zu bringen. Doch was muss man tun, um die Cholesterinwerte zu senken und wie sollte eine cholesterinarme Ernährung aussehen?

Zunächst einmal führt jedes Lebensmittel das tierische Fette enthält, dem Körper Cholesterin zu. Wer seinen Cholesterinspiegel senken möchte, sollte also die Zufuhr von tierischen Fetten vermindern. Das bedeutet in der Praxis, dass Fleisch und Wurst durch pflanzliche Lebensmittel wie Gemüse oder Obst ersetzt werden.

Zwar enthalten auch pflanzliche Produkte Fette, aber hierbei handelt es sich um die wertvollen mehrfach ungesättigten Fettsäuren. Wer nicht auf Fleisch verzichten möchte, kann auf magere Sorten wie Geflügel oder mageren Fisch umsteigen. Anstelle von Butter oder Schmalz wird der Einsatz von Pflanzenfetten und Ölen empfohlen.

Fast jeder weiß, dass das Eigelb sehr viel Cholesterin enthält. Aber in vielen Lebensmitteln, wie etwa Nudeln, ist auch sehr viel Ei enthalten und somit auch viel Cholesterin. Daher sollte man auch diese Lebensmittel eher meiden. Milch und Milchprodukte sind ebenfalls tierischen Ursprungs und können den Cholesterinspiegel massiv negativ beeinflussen. Hier sind besonders Produkte wie Sahne oder Créme fraîche zu nennen, sie sollten aus einer cholesterinarmen Ernährung besser gestrichen werden.

Aber nicht nur die Ernährung spielt hierbei eine Rolle, wer sein Übergewicht abbaut, vermindert so eine Belastung durch Cholesterin. Auch Sport tut ein Übriges, die Konzentration von LDL Cholesterin zu senken. Sportarten wie Joggen, Schwimmen oder Schwimmen sind dazu besonders gut geeignet.

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