Deutsche essen mehr Fisch und Meeresfrüchte

Fisch und Meeresfrüchte sind gefragter denn je. Der Pro-Kopf-Verbrauch sei im Jahr 2008 von 15,5 auf 16,4 kg gestiegen (+5,9%), schreibt das Fisch-Informationszentrums (FIZ). Vom Wunsch der Verbraucher nach einer abwechslungsreichen und gesunden Ernährung profitiere vor allem Seefisch. Zu den Favoriten gehören der Alaska-Seelachs (23,6%), Hering (16,1%), Lachs (11,0%), Thunfisch (10,5%) und Kabeljau (4,4%).

Auch Krebs- und Weichtiere legten in der Beliebtheit von 12 auf 15 Prozent zu. Dominierend seien jedoch weiterhin Tiefkühlfischprodukte (34%) sowie Fischkonserven und Marinaden (30%). Frischfisch landet mit einem Marktanteil von 8% auf Rang vier. Die Fischeinkäufe entfallen fast zur Hälfte auf Discounter, gefolgt von Super- und Verbrauchermärkte (36,7%). Nur 5,4% kaufen Fische im Fischfachgeschäft, so das FIZ.