Die Öl-Eiweiß-Kost

Anfang der 50er Jahre des vergangenen Jahrhunderts, entwickelte die approbierte Apothekerin und Diplom Chemikerin Dr. Johanna Budwig ihre Erkenntnisse über den menschlichen Fettstoffwechsel. Ihr gelang es erstmals, Fett in seine unterschiedlichen Bestandteile, die Fettsäuren zu zerlegen. Dies führte zu der Entwicklung der Öl-Eiweiß-Kost. Woraus besteht diese Kost und wie kann sie helfen, den Körper gesund zu halten?

Hauptbestandteil der Öl-Eiweiß-Kost ist Leinöl und Quark. Dr. Budwig hatte schnell erkannt, dass unser Blut Fett nur in winzigen Tröpfchen transportieren kann. Diese Tröpfchen sind aber für ganz kleine Blutgefäße immer noch zu groß. Wird Fett dem Körper aber in Form von Leinöl mit Quark zugeführt, so kann es in dieser wasserlöslichen Form selbst in die kleinsten Kapillargefäße gelangen.

Leinöl ist durch seinen hohen Anteil an ungesättigten Fettsäuren daher für den menschlichen Organismus besonders wertvoll. Im Gegensatz zu anderen Fetten wie Margarine oder Butter kann Leinöl vom Körper optimal verwertet werden und mit den Aminosäuren im Quark für eine verbesserte Sauerstoffversorgung der Zellmembrane sorgen. Den Untersuchungen von Dr. Budwig zufolge soll dies sogar die Behandlung von Tumoren positiv beeinflussen.

Rezept: Quark Leinöl Müsli (Budwig Frühstück)

Unser Fazit

Leinöl verfügt über ungesättigte Fettsäuren, die mit dem Quark und seinen schwefelhaltigen Aminosäuren eine ideale Bindung eingehen. Dies steigert die Sauerstoffverwertung unseres Körpers und soll die Zellatmung wieder anregen. Ungesättigte Fettsäuren fördern den Abtransport von schlechtem Cholesterin (LDL) mit seinem hohen Lipid Gehalt aus dem Blut. Weitere Informationen zur Öl-Eiweiß-Kost und dem Budwig Frühstück findet man auf den Seiten von oel-eiweiss-kost.de.

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