Gefüllte Weihnachtsgans, fettig oder gesund?

Jeder von uns kennt den klassischen Weihnachtsbraten, die gefüllte Weihnachtsgans. Sie trägt nicht zu Unrecht den Ruf ein sehr fettiges Gericht zu sein. Aber es gibt auch leichtere Alternativen der Zubereitung. Immerhin haben 100 Gramm gebratenes Gänsefleisch mit Haut über 300 Kalorien.

Wer seine Gans vor dem braten mit einer Gabel ansticht, sorgt dafür, dass an diesen Stellen das Fett unter der Haut austreten kann. Denn eine Gans hat ohne diese Maßnahme einen Fettanteil von immerhin 66 Prozent Beim Kauf auf die natürliche Haltung der Tiere achten, denn eine Gans die viel in Bewegung war, hat mehr Fleisch als Fett auf den Rippen. Im Ofen gart die Gans auf dem Rost und das Fett kann nach unten in die Auffangschale ablaufen. Das sind nur einige Tipps für einen gesunden Weihnachtsbraten, denn auch bei der Füllung und den Beilagen, kann an Kalorien und am Fett gespart werden.

Anstelle der Knödelmasse die oft verwendet wird, füllt man so eine Gans am besten mit Äpfeln. Und wer anstelle von Blaukraut aus dem Glas, sein Blaukraut selbst zubereitet, kann die darin enthaltene Menge an Zucker um einiges reduzieren.

So wird aus einer Weihnachtsgans nicht unbedingt ein Schlankmacher, aber mit ein paar kleinen Tricks sieht die Kalorienbilanz schon viel besser aus.