Gesund essen im Inselurlaub

Die europäischen Mittelmeer- und Atlantikinseln sind nicht nur für ihre landschaftliche Schönheit bekannt. Ein Urlaub auf den italienischen, spanischen und portugiesischen Inseln ist besonders für Feinschmecker und ernährungsbewusste Menschen eine wahre Wonne. Die dort angebotenen Speisen sind durchwegs leicht und gesund. Die Verwendung von gesunden Fetten und Ölen belastet den Organismus nicht. Auch die bekannte Mittelmeer-Diät greift auf dieses Prinzip zurück.

Inseln wie Madeira, Sardinien oder Fuerteventura bieten ihren Gästen eine Vielzahl an Spezialitäten wie etwa den schwarzen Degenfisch. Das ist ein Fisch der Tiefsee, der in einer Tiefe von 1.500 Metern lebt. Der Fisch wird als gebratenes Filet mit halbierten Bananen serviert. Ein weiterer kulinarischer Höhepunkt kann im Herbst genossen werden, die Maronen. Diese werden auf Holzkohle gegart und anschließend mit Meerwasser übergossen. Die Gerichte sind leicht und erinnern an die mediterrane Küche. Wobei leichtes Fleisch und viele Meeresfrüchte auf dem Speiseplan stehen.

Dadurch, dass fast das ganze Jahr über, Früchte und Gemüse zur Verfügung stehen, ist die Küche auf den warmen, europäischen Inseln sehr gesund. Die Speisen sind reich an Vitaminen und gesunden Fetten. So zum Beispiel auch das Nationalgetränk auf Madeira, das überwiegend aus gesunden Zutaten gemischt wird. Das sogenannte Poncha ist ein Mixgetränk aus Zuckerrohrschnaps, der mit Honig und Zitronensaft gemischt wird. Ein Urlaub auf der Insel kann also durchaus zu einer kulinarischen Entdeckungsreise werden. Dazu sollte man am besten die großen Hotels verlassen und dort essen, wo auch die Einheimischen einkehren.