Gesund zunehmen bei Untergewicht

Die meisten Menschen in den Industrieländern leiden an Übergewicht. Es gibt jedoch auch das andere Extrem, hier bewegt sich der Zeiger der Waage eher nach unten als nach oben. Ob wirklich Untergewicht vorliegt, zeigt ein Blick auf den BMI. Der Body Maß Index liegt in der Regel zwischen 18 und 25. Bei einem Wert von unter 18 spricht der Fachmann von Untergewicht.

Das Ziel ist hier dann nicht, Gewicht zu verlieren, sondern es im Gegenteil zu erhöhen. Dies geschieht über eine kalorienreiche Ernährung. Anders als bei Übergewicht ist hier vieles erlaubt, wie etwa Fett oder Kohlenhydrate in Form von Mehl und Zucker. Alles, was schnell satt macht sollte, hier vermieden werden. Im Gegenteil, Lebensmittel wie Kräuter und Gewürze, die den Appetit anregen, dürfen reichlich in die täglichen Mahlzeiten eingebaut werden.

Wer zu Untergewicht neigt, nimmt sich meist wenig Zeit zum Essen. Genuss und ausgiebige Mahlzeiten sind bei diesen Menschen eher zweitrangig. Daher ist es wichtig, dass die Mahlzeiten appetitlich zubereitet werden. Dabei kann es ruhig üppig zugehen, wie etwa durch die Verwendung von Sahne oder Cremé Fraiche. Kalorienarme Salate dürfen mit in Öl eingelegtem Gemüse oder Käse energiereicher angerichtet werden.

Wann immer es möglich ist, können Speisen mit Käse aufgewertet werden. So eignet sich Käse prima zum Überbacken von Aufläufen oder gebratenem Fleisch. Untergewichtige sollten wenn möglich auf Lebensmittel mit Süßstoffen verzichten. Diese schmecken zwar süß, enthalten jedoch keine Kalorien. Hier besser auf Zucker oder Honig umsteigen, auch Dicksäfte eignen sich zum Süßen von Speisen und Getränken.

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