Kaliumreiche Lebensmittel

In einer mehrteiligen Serie möchten wir auf Lebensmittel aufmerksam machen, die sich durch einen hohen Gehalt eines wichtigen Mineralstoffs auszeichnen.

Im ersten Teil der Serie wollen wir Euch kaliumreiche Lebensmittel und Nahrungsmittel vorstellen. Kalium ist ein Mineralstoff der für den menschlichen Körper essentiell ist. Der tägliche Bedarf an Kalium beträgt ca. 2 Gramm. In der Regel gilt, dass durch eine ausgewogene Ernährung, welche reich an pflanzlichen Nahrungsmitteln ist, ein Kaliummangel ausgeschlossen werden kann.

Allerdings ist Kalium schlecht gegen sogenannte Ausschwemmverluste geschützt, so dass die Ursachen für einen Kaliummangel vielfältig sind. Häufige Durchfälle oder entzündliche Darmerkrankungen, ein zu hoher Salzkonsum, Störungen im Säure-Base-Haushalt, Alkoholmissbrauch oder sogar Fasten und Null-Diäten lassen schnell Mangelzustände entstehen (Hypokaliämie). Auch übermässiges Schwitzen, körperliche Anstrengung und Stress können einen Mangel an Kalium hervorrufen. Selbst der Dauergebrauch von Medikamenten, wie Abführmittel, Entwässerungsmittel, Rheumamittel oder Blutdruckmittel führt häufig zu einem Kaliummangel.

Ein Kaliummangel macht sich durch relativ unspezifische Störungen bemerkbar. So treten beispielsweise häufig Müdigkeit, Kopfschmerzen, Muskelschwäche, Schwindel, Stimmungsschwankungen, Krämpfe oder Übelkeit auf.

Vorbeugend möchten wir die im Folgenden aufgeführten Lebensmittel auf Grund ihres hohen Gehalts an Kalium hervorheben.

Obst
100g Avocado liefern ca. 485mg (0,485g) Kalium
100g Bananen liefern ca. 358mg (0,358g) Kalium
100g Kiwi liefern ca. 312mg (0,312g) Kalium
100g Aprikosen liefern ca. 259mg (0,259g) Kalium
100g Honigmelone liefern ca. 228mg (0,228g) Kalium
100g Nektarine liefern ca. 201mg (0,201g) Kalium

Gemüse
100g Feldsalat liefern ca. 459mg (0,459g) Kalium
100g Kartoffeln liefern ca. 421mg (0,421g) Kalium
100g Artischocke liefern ca. 370mg (0,37g) Kalium
100g Kohlrabi liefern ca. 350mg 0,35g) Kalium
100g Broccoli liefern ca. 316mg (0,316g) Kalium
100g Blumenkohl liefern ca. 303mg (0,303g) Kalium

Hülsenfrüchte
100g Sojabohnen liefern ca. 620mg (0,62g) Kalium
100g weiße Bohnen liefern ca. 307mg (0,307g) Kalium
100g rote Bohnen liefern ca. 187mg (0,187g) Kalium

Weiterhin zeichnen sich auch Nüsse und Pilze durch einen hohen Gehalt an Kalium aus.