Nelken, Oregano & Co. senken Fettspiegel im Blut

Gewürze können die Blutfettwerte sowie die Insulinproduktion von Menschen senken. Diese Erkenntnis hat ein Forscherteam aus den Vereinigten Staate erlangt. An der Pennsylvania State University veranstalteten die Forscher Testessen mit sechs gesunden, übergewichtigen Männern. In der Untersuchung haben die Teilnehmer an einem Tag ein Drei-Gänge-Menü ohne Gewürze und an einem anderen Tag mit Gewürzen und Kräutern gegessen.

Es wurden Gewürze serviert, die eine antioxidative Wirkung haben. So wurden das Essen der Teilnehmer mit Kurkuma, Nelken, Paprika, Oregano, Rosmarin, Zimt sowie schwarzem Pfeffer gewürzt.

Nach dem Essen überprüften die Forscher sechs Mal hintereinander mit jeweils einer halben Stunde Abstand die Blutfettwerte der Probanden. Es zeigte sich, dass der Fettspiegel deutlich besser war, wenn die Teilnehmer das Essen mit Gewürzen verzehrt haben. Nach fettreichem, aber gewürztem Essen konnten vor allem die Trygliceridwerte um 30 Prozent gesenkt werden. Wer folglich einen zu hohen Cholesterinspiegel aufweist, sollte seine Mahlzeiten immer gut würzen.

Die Untersuchung wies bei den Probanden zudem eine verringerte Insulinproduktion aus, wenn diese gewürzte Speisen gegessen haben. So wurde insgesamt 20 Prozent weniger Insulin ausgeschüttet. Trotz der erzielten Ergebnisse sollten Menschen auf stark fetthaltiges, wenn auch gut gewürztes Essen verzichten, da der Mensch zu viele Kalorien aufnimmt und dem Körper trotz der Gewürze und ihrem positiven Einfluss auf den Fettspiegel und der Insulinproduktion zusetzt. Neben Gewürzen beeinflussen auch kaltgepresste Öle wie Walnuss-, Oliven- oder Rapsöl den Fettspiegel im menschlichen Körper positiv.

Blutfette im Allgemeinen sind Cholesterin und Triglyceride, die im Körper wichtige Funktionen erfüllen. Liegen ihre Werte im Normbereich, entstehen im menschlichen Körper keinerlei Schäden. Ein zu hoher Cholesterinspiegel hingegen kann viele Gesundheitsrisiken hervorrufen, die nicht zu unterschätzen sind. Zuviel ungesundes Cholesterin im Blut eines Menschen erhöht das Risiko für Herzinfarkte und Schlaganfälle. Zudem schädigt Cholesterin dauerhaft die Blutgefäße und sollte unbedingt behandelt werden.