Olivenöl auch zum Kochen und Braten geeignet

Viele fragen sich, ob man zum Kochen, Braten, Dünsten, Schmoren und Backen auch Olivenöl verwenden kann. Ja, man kann Olivenöl sehr gut erhitzen, so der Verband spanischer Olivenöl Produzenten und Exporteure ASOLIVA. Olivenöl sei der Generalist unter den Speiseölen und biete nahezu unbegrenzte Einsatzmöglichkeiten - egal ob für Salate und Fisch oder Gemüsepfannen und Aufläufe. Gerade beim Dünsten und Braten gebe Olivenöl den Speisen viel Würze und sei zudem noch gesund.

Durch den hohen Anteil an einfach ungesättigten Fettsäuren bleibe Olivenöl zudem auch bei ca. 180 Grad noch außerordentlich stabil. Für seine gesundheitsfördernde Wirkung sei vor allem die Qualität eines Olivenöls entscheidend, so der Verband weiter.