Stevia: bei Diabetes nur kleine Mengen essen

Menschen, die an Diabetes leiden, sollten Lebensmittel, die Stevia enthalten, nur in Maßen zu sich nehmen. Diabetes-Verbände warnen Betroffene vor der Aufnahme von zu viel Stevia-haltigen Produkte, da es leicht zu einer Überdosierung kommen könne, die noch ungeklärte Folgen mit sich bringe, berichtet "stern.de".

In der Europäischen Union ist Stevia als „Lebensmittelzusatzstoff E 960“ seit Dezember offiziell zugelassen. Das Süßungsmittel enthält keinerlei Kalorien und gelangt nicht in den Blutkreislauf. Trotzdem sei laut Verband der Diabetes-Beratungs- und Schulungsberufe in Deutschland (VDBD) und der Organisation diabetesDE Vorsicht beim Verzehr mit Stevia gesüßten Lebensmitteln geboten. Eine Überdosierung könne leicht eintreten und noch ungeklärte Folgen mit sich bringen.

Die beiden Diabetes-Verbände raten Diabetikern deshalb nur bedingt zum Verzehr von Stevia-haltigen Konfitüren, Knabbereien oder Speiseeis. Nur weil Stevia keine negativen Auswirkungen auf den Blutzuckerspiegel oder das Gewicht habe, dürfe man es dennoch nicht als generell unbedenklich für die menschliche Gesundheit betrachten.

Die Experten empfehlen Betroffenen grundsätzlich Kuchen oder andere Nahrungsmittel mit ähnlichen Nährwertprofilen nur in geringen Mengen zu verzehren. Dabei sei es im Prinzip egal, ob es sich um Stevia oder andere Süßungsstoffe handle. Stevia besitzt eine bis zu 300-fache höhere Süßkraft als herkömmlicher Zucker. Nach Expertenangaben sei der tägliche Verzehr von vier Milligramm auf einen Kilo Körpergewicht unbedenklich.

Stevia wird aus der in Südamerika beheimateten Staude Stevia rebaudiana gewonnen. In ihrem Herkunftsland wird Stevia bereits seit Jahrhunderten angebaut und für die Zubereitung von Getränken oder Süßspeisen verwendet. Die Süße entsteht dank dem Inhaltsstoff Steviolglykosiden, der in Form von komplexen Molekülen vorliegt. Trotz ihrer um 300-mal erhöhten Süßkraft enthalten sie keine Kalorien und sind zudem wasserlöslich. Ein ebenfalls darin enthaltenes Enzym besitzt überdies eine plaquehemmende Wirkung und soll Kariesbildung entgegenwirken.

Nach der Entscheidung der EU-Kommission im Dezember letzten Jahres werden Nahrungsmittel mit natürlicher Stevia-Süße auch bald in europäischen Supermarktregalen zu finden sein. Bislang konnten Verbraucher den Süßstoff nur über Internet-Shops beziehen. Für ingesamt 31 Lebensmittel-Kategorien wurde bereits eine Zulassung abgesegnet. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (Efsa) hatte zuvor zweifelsfrei die gesundheitliche Unbedenklichkeit von Stevia bestätigt.