Studie: Kalium fördert Herz-Kreislauf-Gesundheit

Um das Risiko von Bluthochdruck und Herzinfarkt zu senken, haben Ärzte bislang immer zu einem geringen Salzkonsum geraten. Die Bedeutung von Kalium wurde dabei außer Acht gelassen. Während zu viel Natrium schädlich sein kann, unterstützt Kalium die Herzgesundheit und senkt den Blutdruck.

Die Centers for Disease Control and Prevention in Atlanta untersuchten mehr als 14 Jahre lang den Kalium- und Natriumkonsum von 12 267 Erwachsenen. Es zeigte sich, dass im Laufe der Jahre mehr Probanden starben, die viel Salz zu sich nahmen, als Probanden mit niedrigerem Natriumkonsum: Bei hoher Aufnahme von Salz war die Sterberate um 73 Prozent höher. Das geringste Risiko an einem Herzinfarkt zu sterben, hatten die Probanden mit dem geringsten Natrium- und höchsten Kaliumkonsum. Bei höchster Kalium-Aufnahme war die Sterberate um 39 Prozent niedriger als bei den Personen, die die geringsten Mengen des Mineralstoffes zu sich nahmen.

Dass Kalium eine Rolle in der Herzgesundheit spielt, ist schon länger bekannt. Viele Ärzte ignorieren jedoch diesen Fakt und empfehlen lediglich salzarme Nahrung. Die Kontrolle und Reduzierung des Natriumkonsums allein führt jedoch nicht zu einer verbesserten Herz-Kreislauf-Gesundheit. Wer sein Herz schützen möchte, sollte daher nicht nur auf weniger Salz, sondern auch auf kaliumreiche Ernährung achten. Dabei ist auch das Verhältnis zwischen den beiden Mineralstoffen von Bedeutung. Der Studie zufolge ist die Herzinfarkt-Gefahr doppelt so hoch, wenn die Mengen an aufgenommenen Kalium und Natrium gleich hoch sind. Das höchste Sterberisiko besteht bei hohem Salz- und geringem Kaliumkonsum. Ein Grund dafür liegt in der gegensätzlichen Wirkung der beiden Mineralstoffe auf den Blutdruck: Während Natrium den Blutdruck erhöht, senkt Kalium ihn und entspannt die Blutgefäße. Kalium hilft außerdem, den Körper von überschüssigen Flüssigkeiten zu befreien.

Gute Kaliumlieferanten sind unter anderem Kartoffeln, Mohrrüben, Zitrusfrüchte, Trauben und Bananen.