Vitamin E reiche Lebensmittel

Vitamin E ist eines der wichtigsten Vitamine für den Körper. Eigentlich ist Vitamin E lediglich ein Sammelbegriff für Tocopherole und Tocotrienole, das sind Derivate, die freie Radikale an sich binden. Die sorgen so im Körper für die funktionierende Blutgerinnung und zur Vorbeugung vor Arteriosklerose, Parkinson, Alzheimer und Krebs. Vitamin E wird durch Licht oder Sauerstoff rasch abgebaut, daher sollten Lebensmittel mit Vitamin E immer luftdicht und dunkel gelagert werden.

Der Tagesbedarf an Vitamin E wird in mg-Äquivalenten Tocopherol berechnet. Er beträgt bei Frauen 12 mg und bei Männern etwa 15 mg/ Tag. Die folgenden Lebensmittel enthalten besonders viel Vitamin E und sollten daher in der Nahrung reichlich vorhanden sein. Nüsse, Butter, Vollkorngetreide, Sonnenblumen- und Sojaöl. Vitamin E gehört zu den fettlöslichen Vitaminen. Das bedeutet, dass der Körper es nur dann gut verwerten kann, wenn es in Verbindung mit Fett zugeführt wird.

Gehalt von Vitamin E in ausgewählten Lebensmitteln (pro 100g)

Vitamin E Mangel ist bei einer ausgewogenen Ernährung sehr selten. Für eine gute Vitamin E Aufnahme benötigt der menschliche Körper ausreichend Zink. Vorsicht ist bei einer Einnahme von synthetischem Eisen angesagt, diese Präparate können die Aufnahme von Vitamin E behindern. In vielen Nahrungsergänzungsmitteln ist Vitamin E enthalten. Bei der Einnahme kann es somit leicht zu einer Überdosierung kommen. Diese führt zu Muskelschwäche und vermehrter Müdigkeit.