Gütesiegel

Unter Gütesiegeln oder Prüfsiegeln versteht man grafische oder schriftliche Markierungen, mit denen Lebensmittel oder Produkte gekennzeichnet werden. So soll eine bestimmte Aussage hinsichtlich der Qualität und der geprüften Einhaltung von sicherheitsrelevanten Aspekten getroffen werden.

Gütesiegel Aussage und Funktion

Durch die Kennzeichnung von Lebensmitteln mit Gütesiegeln soll einerseits der Konsument Transparenz über die Qualität und Beschaffungsmerkmale des Produktes erhalten, auf der anderen Seite dienen sie dazu, den Hersteller als besonders vertrauenswürdig, umweltbewusst oder gemeinnützig herauszustellen. Aus dem Logo selbst lässt sich jedoch keine Aussage hinsichtlich der Qualität treffen, dazu müssen die zugrunde gelegten Bestimmungen und Kriterien herangezogen werden. Die Verbraucher Initiative e.V. stellt auf ihrer Webpräsenz vier Bewertungskategorien vor, die für die Beurteilung von Gütezeichen herangezogen werden können. Demnach sollte der Anspruch betrachtet werden, also nach welchen Kriterien die Gütesiegel für Lebensmittel vergeben werden. Überdies sollten Unabhängigkeit der das Siegel vergebenden Institutionen, und Kontrolle durch anerkannte, unabhängige Stellen gewährleistet sein. Wichtig ist auch der öffentliche Zugang zu allen zugrunde liegenden Bewertungsmaßstäben. Teilweise können Gütesiegel auch als eine Art Norm oder Richtlinie fungieren.

Gütesiegel: Grundlagen der Zertifizierung

Jedem Gütezeichen für Lebensmittel liegen bestimmte Kriterien zugrunde, die von unabhängigen staatlichen Einrichtungen oder gemeinnützigen Organisationen festgelegt und auch von diesen auf Einhaltung geprüft werden. Das Gütesiegel Bio wird zum Beispiel nur an Hersteller vergeben, die Erzeugnisse aus ökologischer Landwirtschaft vertrieben. Das Führen des Bio-Siegels beinhaltet unter anderem die artgerechte Haltung der Tiere und der Verzicht auf Geschmacksverstärker, künstliche Aromen und Farbstoffe. Das MSC-Siegel zeichnet ebenfalls besonders nachhaltige Produktions- bzw. Beschaffungsmethoden aus. Mit diesem Gütesiegel zertifizierter Fisch oder Meeresfrüchte stammen aus nachhaltiger Fischerei, betreiben effektives Fischereimanagement und tragen zur Aufrechterhaltung der betroffenen Ökosysteme bei.