Kupfer

Kupfer ist ein kaum reaktives Edelmetall und ein Bestandteil vieler Enzyme. Der tägliche Bedarf an Kupfer bei einem erwachsenen Menschen liegt bei 1,0 bis 1,5 mg. Das Metall ist vor allem in Schokolade, Getreide, Gemüse und in Leber enthalten. Entsprechend wird Kupfer beim Menschen hauptsächlich in der Leber gespeichert.

Kupfer ist für den Menschen kaum giftig. Überschüssiges Kupfer wird über die Gallenflüssigkeit ausgeschüttet. Gesundheitliche Schäden treten in der Regel erst bei einer täglichen Einnahme von rund 40 mg auf. Auch Kupfermangel tritt beim Menschen nur selten und hauptsächlich bei langanhaltenden Durchfällen und schweren Krankheiten auf.